Inhalt

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Vorwort
	Ernährung bei Kindern und Jugendlichen

Ernährungslehre
	Die Nährstoffe
		Kohlenhydrate
		Fett
		Eiweiß
		Mineralstoffe
		Spurenelemente
		Ballaststoffe
		Carnitin
		Cholesterin
	Berechnungen in der Ernährung
		Kcal und Kjoule
		Berechnung des Energiebedarfs
		Broca Index und andere
	Der Stoffwechsel
		Glukosestoffwechsel
		Eiweißstoffwechsel
		Fettstoffwechsel
	Vernünftige Ernährung
		Der Unterschied zwischen Appetit und Hunger
		Flüssigkeiten
		Isotonische Sportgetränke
		Ergänzungsprodukte
	Ausnahmesituationen
		Was passiert, wenn wir keine Nahrung zu uns nehmen?
		Proteinstoffwechsel im Hunger
	Krankheiten und Ernährung
		Beri Beri
		Kwashiorkor
		Skorbut
	Verändertes Eßverhalten
		Anorexa Nervosa
		Bulimie
	Ernährungsberatung
		Wie nimmt man langsam und gesund ab
		Warum keine Crashdiäten

Deutsche Gesellschaft für Ernährung
	Der Ernährungskreis
		Gruppe I: Stärkehaltige Nahrungsmittel
		Gruppe II: Gemüse und Hülsenfrüchte
		Gruppe III: Obst
		Gruppe IV: Getränke
		Gruppe V: Milch und Milchprodukte
		Gruppe VI: Fleisch und Wurst
		Gruppe VII: Streich- und Kochfette
	Vollwertig Essen und Trinken nach den 10 Regeln der DGE

Ernährung für Kids
	Ernährungstips
		Vollwertige Ernährung
		Fehlernährung
		Mahlzeiten
		Kinder sind keine kleinen Erwachsenen
		Individueller Bedarf
		Wasser
		Getreide
		Kartoffeln
		Gemüse und Obst
		Milch
		Fleisch
		Seefisch
		Fett
		Süßigkeiten

Tips zum leichteren Abnehmen
	Geignete Lebensmittel
	Ungeeignete Lebensmittel
	Eßverhalten
	Psychologie
	Sport

Übergewicht bei Kindern
	Übergewicht? Das sind die Ursachen
		Psychische Faktoren
		Eß- und Freizeitverhalten
		Wann und warum ist Übergewicht gefährlich
		Wie stelle ich fest ob mein Kind zu dick ist
	Behandlung durch Ernährung
		Was kann ich zu Hause mit der Ernährung machen
		Reduktionskost, Energie, Verteilung der Mahlzeiten
		Auswahl der Nahrungsmittel
		Nährstoffe
		Das Problem mit den Süßigkeiten
		Wenn eine Diät gelingen soll
	So hilft Bewegung
		Bewegung als Therapie
		Geeignete Sportarten
		So trainiere ich richtig
	Auch die Psyche braucht Unterstützung
		Ohne Motivation geht es nicht
		Selbstbestätigung und Lob
	Wege zum dauerhaften Erfolg
		Wann ist eine Psychotherapie notwendig
		Wann ist eine stationäre Behandlung notwendig
		Wann ist eine ambulante Behandlung notwendig
		Der positive Einfluß der Gruppe
		So sichern Sie den Behandlungserfolg
		Ich habe ein neues Kind: Positive Veränderung der Persönlichkeit
	Bezugsquellenhinweis

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Ernährungslehre

DGE

Ernährung für Kids

Tips zum leichteren Abnehmen

Übergewicht bei Kindern